菜系及效果：精品主食 益智补脑菜谱 高血压菜谱 动脉硬化菜谱
口味：清香味 工艺：煮
皮蛋粥的制作材料：
主料：稻米100克,松花蛋（鸭蛋）50克
辅料：姜2克,香菜5克
调料：酱油5克,白酒3克,香油5克
教你皮蛋粥如何做，怎么样做皮蛋粥才美味
1. 大米淘洗干净加水煮成粥；
2. 皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有筹备好的调味料（酱油5克、酒3克、香油5克）腌渍一下；
3. 姜去皮切成细丝，放在冷水中飞速洗过；
4. 香菜择洗干净切成段；
5. 白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就能了。
小帖士-食物相克：
稻米：唐?孟诜：粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，让人卒心痛。
清?王盂英：炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不适合与甲鱼、李子、红糖同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不适合服用香菜，以免减少补药的疗效。
